ウツセミカジカ養殖のノウハウ

> 「カジカ料理」国体もてなしに
　高級魚を養殖　飛騨の飲食店で提供
　刺し身、塩焼き、上品な味
（岐阜新聞2011年５月26日21面）

　回遊型のカジカ（ウツセミカジカってやつだな。）ということは、人工海水も使って種苗生産をするわけか。よくぞ安定供給できるレベルまで技術を確立したもんである。やっぱすごいな岐阜県河川環境研究所。